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虾头部分是“屎”还是“黄”?别傻傻弄不清,大多数人都吃错

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大虾是一种很不错的食材,用大虾做的菜也很多,红烧大虾,水煮大虾,油炸大虾,龙井虾仁等都非常好吃。

但是很多人在吃大虾的时候,会把虾头全部掰下来,然后扔掉,只吃虾仁,觉得虾头部分的黄色部分是大虾的屎,不敢吃。如果你这样认为的话那就错了,虾头黄色部分,真的不是什么屎,而是大虾的虾黄,很多人都都吃错了,在吃大虾的时候,把虾头扔掉,以后可别这样做了,这样太可惜了!

因为虾头部分的黄色的东西,和螃蟹一样,是大虾的卵巢。这一部分的味道是整个大虾的精华,吃起来最香了,大家在用大虾做菜的时候,可别再把虾头给扔掉了,头部的虾黄是可以吃掉的,在这里我给大家推荐一款,用虾头吊汤制作美食的方法。在看《中餐厅3》这个综艺节目时,里面的大厨就曾经用虾头做过来,来制作宋嫂鱼羹这道菜!这个五星级大厨都在吃虾黄,说明虾黄这个东西确实是可以吃的,而且味道很好!才会特意用虾头来吊汤!下面就来告诉你一下,用这虾头来吊汤的方法吧!

温州股票虾头汤:鲜味十足,用来吊汤比用骨头熬出的高汤还要好!


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